画像をダウンロード モンゴウイカ 刺身 さばき方 198941-モンゴウイカ さばき方 刺身
コウイカとは どんな味 捌き方や美味しい食べ方 レシピ7選を紹介 ちそう コウイカのさばき方 モンゴイカを使ってさばき方を紹介します。 甲イカ系のさばき方は皆同じですので、甲羅を持つ他のイカでも同じようにできます。 モンゴイカの正式な名は「雷烏賊」ですが、一般的には寿司屋も含め「モンゴ」と呼ばれるイカです。(上記のように今ではコウイカ全部をモンゴと呼ぶので、カミナリイカの名を知らない料理人が大勢いますが)モンゴウイカの刺身は、イカのなかでも高級な部類になりますので、お寿司屋や高級な居酒屋に行かないと出会えません。 しか~し、これからの季節は売り場によく並びますので、高級店のお味にチャレンジしたい方にオススメです。 今回はお手頃サイズをさばきます。 これ1杯でたっぷり4~5 モンゴウイカ さばき方 刺身