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本場料理人が伝えたい あんこう鍋が美味しくなるレシピ 茨城県大洗 大洗旅館組合 鮟鱇（あんこう）あん肝付：0〜250g ※お好みで多くてもOK だし入り味噌：適宜 水：600ml 小ねぎ：適宜 糖質ゼロ日本酒：大さじ1 ※なければ、料理酒など。 1）鮟鱇は、皮と身を一口大に切る。あん肝も一口大に切り別にしておく。あんこうの白身は淡泊、皮はぷるぷるコラーゲン！女性に大人気♪ 〈あんこう鍋 作り方〉～レシピ付き～ ＊野菜はお好みの食材をご用意ください ＊少し大きめのお鍋をご用意ください 1：あんこう肝入スープ・お好みの野菜・あんこう具材の順に入れ強火で煮込む 2：沸騰したらフタをずらし あんこう 皮 コラーゲン